Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana
Universidad Nacional Autónoma de México
Diccionario Enciclopédico de la Medicina Tradicional Mexicana
Caldo

Líquido que resulta de la cocción de la carne en agua, añadiéndole o no otros elementos.

En la medicina popular, los caldos son utilizados como remedios para el tratamiento de diversos padecimientos, y se considera que son parte importante en la dieta del paciente. Por lo general, se preparan con la carne y/o otras partes de aves, mamíferos y muy raramente de reptiles y anfibios.

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